5月11日，羊城晚报全媒体记者获悉，位于广州市越秀区长堤大马路的大三元酒家旧址将新建一酒楼，名为“丘大三元酒家”一个色综合，不少市民对此人言啧啧：这家屹立在长堤的广州百年酒家是否以全新身份总结？“丘大三元酒家”主要负责东说念主丘卫国示意，将以簇新的面庞为来宾带来怀旧与翻新的味觉体验，品味粤菜的“黄金期间”。
老广的集体回顾，电视剧里的秘密酒家
大三元寓意“连中三元”。手脚民国时期广州四大名店之一，大三元不仅汇注顶级粤菜，还承载着老广的集体回顾。
在经典粤语电视剧《七十二家房客》中，老广州东说念主逢年过节大致遇上高亢之事，皆民风到“大三元”摆几围酒菜，大力庆贺一番。在一集经典桥段中，剧中的“太子炳”更是自尊地请“鸡公福”到大三元酒家用餐，可见其在老广心中的好意思食方位针重量。
葬送的芙莉莲 动漫回溯历史，这家曾风靡一时的酒家，历经多年关闭和重建，却如故保留着传统粤菜的精髓。据悉，大三元酒家创建于1919年，由温心田创办，是广州首家装配电梯载客的酒家。直至1990年，职工数仍达790名。2005年，大三元酒家的原建筑被打消。现在，该建筑用途为广州民间金融街轮廓就业大楼，楼高7层，包含大家区域与办公层，五层以上为酒家餐饮用房。
“大三元”的新建牵动着不少门客的心弦，多年前曾到店阔绰过的市民纷繁回忆升引餐细节：“念念曩昔，1985年开业的期间一个色综合，在大三元摆酒成亲要105元一围。”“念念起86年我从顺德来吃，大三元的喜宴必有蚝油鱼腐。”“上世纪80年代大三元碗碟息争印有‘万寿无疆’，期待装修后再开张！”
紧锣密饱读装修中，月底将正经开门迎客
广州市越秀区长堤大马路258-266号，老广们熟知的大三元酒家在此兴盛飘荡。2000年收歇，2005年被打消，2011年起酝酿重建，2015年旧址复教育计改变有盘算获通过。历程一个世纪的变迁，全新升级的“丘大三元酒家”将在本月底再行问世。
5月11日，羊城晚报记者造访长堤大马路看到，广州民间金融街轮廓就业大楼有不少市民围不雅，大楼右侧贴着大三元酒家的重启公告：“百年品牌传承，行将重装交易”，并附有有关招聘信息。据悉，餐厅现在急需厨师和就业员，茶艺员、西饼师父等岗亭也虚席以待，将提供食宿与带薪年假。
凭据1994年出书的《广州百科全书》纪录，大三元以红烧大裙翅、太爷鸡、生炒水鱼丝、蟹黄鸡翼球为四大名菜。
“现在咱们昼夜加急装修中，争取这几天完成，与雄壮门客们碰头。”丘卫国告诉记者，酒家将于5月30日试交易，邀请名厨担任参谋人，届时将设有茶市、饭市，“钞票鸡”“太爷鸡”“红烧大裙翅” 等大三元名菜皆会推出。
新品牌连续光泽，将全新升级用餐环境
“大三元酒家”与“丘大三元酒家”有何联系？一些市民示意猜疑，好好的旧名为何要进行变更，是否会连续“老酒家”的传统？
对此，记者查询发现，北京、上海、南通等地均有以“大三元酒家”为名的企业。师从原大三元酒家大厨，曾在白昼鹅宾馆任职的丘卫国示意，由于原名被抢注，广州旧址现在没见解沿用旧名，“但文化传承不会变，如故会连续大三元的高品性。”
记者从室内后果图获悉，丘大三元酒家遮挡以玄色为主要基调，五楼竖立十九个房间，六楼竖立大厅与小厅，举座作风典雅深幽，壁画装璜颇具岭南古典特质。
“高品性、优食材，才智配得上好价钱。”丘卫国坦言，大三元酒家原先定位便是高端酒楼，如今新酒家在此基础上焕新，是为了与时俱进给粤菜门客更优质的好意思食享受，这亦然“大三元”一如既往的追求。
文｜记者 卢佳圳 李春炜一个色综合